Health｜断食後の食事改善（４）：調味料

できあいの調味料やドレッシングなどには添加物が含まれています。なので、なるべく使わないようにするために、塩やお醤油を少しいいものに変えてみたら、だんだん調味料自体そんなに要らなくなってきました。長い目で見れば、お財布にも優しいかも？

Health｜断食後の食事改善（３）：旬、地、自然のちから

最近、季節感がだんだん薄れてしまい、「今の季節は何が旬なのか？」わからなくなってしまったものや、知らないものも多くあります。もともと日本には日本に合ったものが、寒くなると体を温めるような食べ物が採れるようになってるそうです。

組み合わせも大事で、人間の体は、たとえば欧米の脂っこい食事を取ると欧米のフルーツがおいしく感じるようになっているそうです。また、春は苦いモノを食べるといいとか、季節と味の関係も色々あるみたいですね。

Health｜断食後の食事改善（２）：無駄なくまるごと

食べ物を捨てることに罪悪感を感じる人は多いけど、調理時の「廃棄率」はうっかりしてしまいがち。また、どのくらいの食べ物が毎日捨てられているかとか、普段あまり想像することはなく、世界中で「食べ過ぎている人」の人口は２割くらい。その人達が世界中の８割の食糧を食べていると言われている。

つまり、4人分を食べてしまい、少ない方の２割の人達は飢餓に苦しみ、１日４０，０００人もの子供達が餓死している計算になる。

Health｜断食後の食事改善（１）：和食のススメ～もっとお米を

断食後の食生活が全く同じだったら意味がないということで、私がお世話になった断食施設では、参加者を対象に食事改善講座をしてくださっています。

結論から言うと、日本人にとっては日本食が一番、中でもあっさりしたものがよいそうです。いろんな国の料理を食べるのも楽しいんですけどね（笑）。

Health｜断食体験記（８）：最終日

断食最終日！ 「汁だけ」→「回復食」→「半減食」→「常食」というプロセスを経て、やっと最終地点に到達！だいたいこの流れが基本だそうです。
　


断食後、帰ってからも１週間くらいは注意が必要で、特にファストフードとかは食べないでとのこと。行く気分になれませんけどね（笑）。

Health｜断食体験記（７）：６日目～普通食＋測定

６日目になると食事も半減食から普通食へ。夕食では歓声が上がりました！デザートまでついて１０００ｋｃａｌ／日くらい。昨日から３００ｋｃａｌアップです。

朝食の半減食：３００ｋｃａｌ

早いものでもう明日は、朝食を頂いたら解散です。心身の変化を実感し、この数日間を振り返り、思いを共有し、今後、普通の生活に戻ったときにどうしたらいいのかを学んでいく大切な１日となりました。

Health｜断食体験記（６）：５日目～身体を動かしたくなった

断食５日目、食事は「半減食」です。この日１日だけでも、２食で７００ｋｃａｌ／日しか摂っていないのに、満腹感あり。おやつも夜食も要らないくらい。

一見、おかずの量が増えていますが、摂取カロリー自体はそれほど上がっていません。回復食を始めたばかりの頃の摂取カロリーは約２００ｋｃａｌ／日。そこからたった２００ｋｃａｌを上げるのに２日もかけています。

Health｜断食体験記（５）：４日目～変化実感！

さすがに断食も４日目になると身体も楽になりました。相変わらず１日２食ですが、夕方から半減食に。



食事も量に比例してみんなの気分も徐々に上がり始めてきました。この雰囲気も、回復の一助になってるのかもしれませんね。

Health｜断食体験記（４）：３日目～回復食開始！

断食３日目、今日から回復食です。何だ、もう挫折したのか？と思われそうですが、診察の結果、私の場合は２日間となりましたが、十分効果はあるみたいです。もう１日断食を行う人は、青汁のような汁を飲んでいました。

すごく味を感じるのと、この量でお腹いっぱい。「食べたい」とか「やっと食べられて嬉しい」気持ちはあっても、まだ身体はそんなに「食べられる」状態ではないのですね。

Health｜断食体験記（３）：２日目～心にも断食反応？

食事を絶ってから３６時間、２日目の朝は酵素ドリンクからスタートです。施設での食事は１日、朝と夕方の２回。水分はなるべく摂るようにとのことで、お水以外にも「はぶ茶」が自由に飲めるようになってました。

 低血糖防止対策として生姜湯はＯＫですが、１日１袋（コップ１杯分）が上限。薄めに入れて、数回に分けて飲んでいました。

Health｜断食体験記（２）：１日目～早速出てきた反応

 実は、断食は、施設に向かう前日からスタート。確認メールには「前の晩は食事を早めに軽く済ませて、当日は朝から水しか飲まないように」と書かれていました。なので、１８：３０頃にご飯少な目の定食で済ませ、その後は常温のお水のみで過ごしたため、施設に到着した午後３時頃には軽く飢えかけていました。

断食の主な効果は、内臓が休まる、内臓脂肪が減る、味覚のリセット、脳の疲労が取れる、アレルギー軽減などだそうですが、人によって目的も様々で、禁煙、リフレッシュ、メタボ解消、食生活見直し、傷心、好奇心、など。

Health｜断食体験記（１）：施設

初めての断食体験！いきなり６泊７日で挑戦してみました。
断食というと、施設が「古い」「ぼろい」、水くらいしか飲めないのに激しい運動をするなど、ドＳな指導をされるイメージもあるようですが、断食の目的は、医療系、宗教系など様々、施設の設備もグレードも様々。

今回、私がお世話になったところは、東洋医学系のところ。結論から言うと、とても「快適」で心身共にとても休まりました。正直、また行きたい！！

台湾｜台湾の火鍋（３）：たぶんこれが火鍋の定番スタイル

 やっと定番にたどり着いた気がしなくもないけど、火鍋というとこのスタイル！スープの色で紅白にしている感じ。

写真のように真ん中で仕切ったタイプと、太極の「陰陽」に見立てて曲線で仕切った「鴛鴦火鍋（ユァンヤン フォーグォー）」の２種類。鴛鴦とはオシドリのこと。どちらも底の方には隙間があるので、あまりかきまぜないほうがいいそうです。

台湾｜台湾の火鍋（２）：鍋の提供スタイル

２００５年の冬に紹介した火鍋シリーズの続編です。台湾の火鍋は提供スタイルもバラエティに富んでいます。



まず、ご紹介するのは回転寿司のようにお皿が回ってきて好きな具が来たときに取るこのスタイル。ただ”超特急”の列車がお皿を牽引しているため、今にもお皿の具が吹っ飛び、脱線しそうな勢いです。

台湾｜日本統治時代の建築：台湾鉄道「台中」駅【引退】

台湾鉄道「台中」駅！鉄道工事は、日本統治時代の１９０５（明治３８年）に始まり、開業当時の駅舎は木造だったそうですが、１９１７（大正６）年に現在のこの駅が完成したそうです。

東京駅っぽいと思ったら、東京駅丸の内駅舎や日本銀行本店などを設計した建築家・辰野金吾によるデザインの流れを汲んでいるとか（設計は、台湾総督府鉄道局に勤務していた建築家・松崎萬長氏）。

台湾｜芒果冰～マンゴーのカキ氷（台北市大安區）【閉店？】

台湾に行くというと勧められるもののひとつ、「芒果冰（マンゴーのかき氷）」。若い子の間で流行ってるスイーツだと思ってたら、男性の比率も高く、日本人のおじさん達も結構食べに来ていました（笑）。ちなみに永泰街の「冰館」が老舗だそうです。

 マンゴーのカキ氷は４月～１０月までの期間限定。１１月～３月までの間はマンゴーがないので、（個人的には）いちごと練乳のカキ氷がお薦めです。

台湾｜レシートで宝くじ！：統一發票

 台湾のレシートは「統一發票」という名称の宝くじ付き。当選番号の発表は２ヶ月に１度（奇数月）の２５日、前回分を新聞や財政部のホームページに掲載しています。

それまで台湾は、領収書やレシートを発行する習慣があまりなく、脱税もしやすかったそうで、台湾の財政部税務署が、主に「脱税対策」としてレシート宝くじを考案。

台湾｜日本統治時代の建築：華山創意文化園区 （台北市中正区）

日本統治時代に建てられた酒造工場の跡地のアートスペース「華山創意文化園区 」。長い間放置されて廃墟と化した工場跡をアーティスト達が占拠したことが始まり。次第にアートスーペースとして利用されるようになりました。

 

光華商場（日本で言う秋葉原みたいなところ）のすぐ近くなので、東京だったらとっくに解体し、商業施設に建て替えして、いかに利益を出すかに心血注ぐところかと思います。

台湾｜吹き付ける砂に当たりに行くという観光？風吹砂（墾丁）

墾丁の東海岸、佳鵝公路の鵝鑾鼻と佳楽水の中間点に位置する絶景スポット「風吹砂（フォンツェーサー）」。 本数の少ない公共バスの中からの撮影です。ちょっとぼやけていますが、特異な景観として知られている場所です。

砂丘というにはちょっとごつい感じがしますが、一応砂丘という扱いになっているようです。かなり強い風が吹きつける１１月～２月が見頃らしく、わざわざ砂嵐を楽しみにくる人が多いのだとか。

台湾｜猫鼻頭からバシー海峡方面を眺めて：戦没者のこと（屏東縣恒春鎮）

台湾最南端エリア・墾丁に行った時に立ち寄った猫鼻頭（マオビートウ）からの眺め。向こうに見えるのは台湾最南端の岬・鵝鑾鼻（オールアンビー：がらんび）。この先の海は、台湾海峡と、かつて「魔の海峡」「輸送船の墓場」と恐れられていたバシー海峡の境界点にあたるそう。

台湾・猫鼻頭からの眺め。 このエリアは、今も昔も日本にとって重要な航路。

台湾｜福を呼びこめ、ラッキーパイナップル

台湾人も縁起のよいものは大好き！とにかくよく担いでいる。聞いているとお金のことばっかりだけど、楽しそう。

 

そんなお国柄、歩いているとあちらこちらでパイナップルの飾りが目につくのだけけれど、これは一体？

台湾｜凍頂烏龍茶の産地・鹿谷へ（南投縣）／追記：花粉に効くお茶？

医学的根拠は不明だけど、花粉症に効くと話題になった「凍頂烏龍茶」。１９世紀に林鳳池という挙人が大陸から伝えられた茶の苗を持ちこんで台湾の凍頂山で栽培したことがはじまりとされています。

その名前から、中国大陸の雪深い山村で春にだけ採れるもので、台湾・南投縣で採れることを知らなかった人もいたほどでした。 産地は南投縣の鹿谷（ルーグー）。

PEOPLE｜台湾原住民の思いとコトバ（２）：消えゆく言語と文化の継承／野生動物と友達？！

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台湾原住民のタイヤル族の子供たちが通う小学校へお邪魔しました。タイヤル族は、中国語、台湾語、日本語、タイヤル語を混用し、世代によって使う言語が異なっています。

年配者はタイヤル語を主とし日本語も堪能。若い世代は台湾語と漢語が中心でタイヤル語には不自由し日本語は理解できない。そんなわけで世代が異なると直接会話ができない時代もあったとか。

PEOPLE｜台湾原住民の思いとコトバ（１）：清流部落編

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台湾原住民が住むエリアの１つ。仁愛郷互助村の清流部落、日本統治時代には「川中島」と呼ばれていました。

１９３０（昭和５）年に起きた霧社事件（日本統治時代最大の原住民による抗日闘争）で、日本に対し蜂起したタイヤル族の６部落の生き残りが強制移住させられた場所です。

台湾｜日本統治時代の建築：旧・高雄駅／駅弁

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高雄に現存する日本統治時代の建築「旧・高雄駅」。１９４０（昭和１５）年に竣工、台湾西部に造られた日本統治時代最後の駅舎。ただ、この帝冠様式の建築は、ナショナリズムの台頭した時代に誕生したからか「ファシズムの象徴な建物」というレッテルを張られがちです。当時の台湾ではどうだったのだろう？

現在は、壁沿いに椅子があるだけで、簡易的な待合室みたいに利用されていました。

台湾｜四重渓温泉：清泉日式溫泉館・旧山口旅館（屏東縣車城郷）

台湾も温泉王国。南部にある「四重渓温泉（スーツォンシーウェンチェン）」に行ってきました。台湾北部（陽明山温泉、北投温泉）と南部（泥温泉の関子嶺温泉）と並んで四大名湯のひとつに挙げられ、その水質は台湾で一番いいという評価。

「川を四回渡らなければならないため四重渓と名付けられた」という地に湧いたこの温泉、台湾で一番汚染の少ない川のそばに湧き、「霊泉」と言われています。ぬるっとした感じはあるけど、柔らかくて滑らかな水質です。

台湾｜地面から噴き出る炎でイモを焼く ：出火景觀（屏東縣恒春鎮）

 墾丁国家公園内にある「出火特別景観区」。低い柵で円形に囲まれた一角に、地面から出ているガスに火が着いて燃え続けている。そもそもガスって何なの？というと、「地球のおなら」だと聞いたことがあるけれど、ガスって呼ぶのはそういう理由だから？

それにしても、お元気なこと。

台湾｜佳楽水／墾丁グルメ「海底戦車」って知ってる？（屏東縣満州郷）

墾丁の佳楽水（チャーロースイ）付近で、これを頂いたのですが、いったい私は何を食べたのか？？「海底戦車」という名前でしたが、どんな生き物？？？焼かれて半分に切ってあったので繋げてみたら平たい海老みたいな感じ。調べても全然わかりません。

 

謎だけど、すごくおいしかったです。
だけど、日本に帰ってからよく台湾に行ってる詳しい人に聞いても、知らないって言われた・・・(; ;)

台湾｜最南端エリア：墾丁凱撒大飯店（２）朝食（屏東縣墾丁）

朝食はおいしかったし、リゾート地に来ているという気分を味わうためには、台湾では少々コツがいる。「ｂｕｆｆｅｔ＝早い者勝ちの食べ放題」、早い時間に行って確保しないとほんとに無くなっちゃいます。

 
ノンビリするためにリゾート地に来たのに、朝からそんなに競争心が必要とは・・・・

台湾｜最南端エリア：墾丁凱撒大飯店（１）室内と衝撃のディナー（屏東縣墾丁）

台湾の最南端エリア、墾丁に行ってきました。台湾は、国の中央を北回帰線が通り、北半分が亜熱帯、南半分が熱帯。墾丁まで来ると、１０月中旬でも、曇りでも、すごい暑さ！
宿泊したのは「墾丁凱撒大飯店（ケンディン　カイザーダーファンディエン）」。

墾丁大街にもほど近く、プライベートビーチもあり。